Des Huiles d'Olive Artisanales
Une oléiculture biologique, fondée sur l'authenticité, la traçabilité et l'engagement environnemental.
Nos Huiles Extra Vierges d'Olive
Nichée entre la Toscane et le Latium, la région de Canino abrite une zone oléicole encore méconnue et précieusement préservée.
Ici, l’olivier est bien plus qu’un arbre : cultivé depuis l’époque étrusque, il fait partie intégrante de la vie, de la culture et de l’économie locales.
Le Moulin
Le moulin à huile à cycle continu opère comme un dispositif parfaitement intégré, depuis le rinçage des olives jusqu’à l’obtention de l’huile à proprement parler.
Ce procédé technique précis offre un contrôle méticuleux de chaque étape du processus de transformation :
Maîtrise rigoureuse de la température, prévention de toute contamination et préservation intacte des propriétés organoleptiques de l’huile.
Nos olives sont soigneusement cueillies puis pressées à froid le jour même.
Ainsi, nous préservons leur fraîcheur et obtenons une huile d’olive élégante au fruité vert, naturellement riche en antioxydants.
La vacca Maremmana:
un symbole de notre terroir.
Produits de la Maremma
Ragú
Une sauce artisanale pour pâtes simple et généreuse, typique de la cuisine maremmane.
Produits de la Maremma
Legumi
Une variété locale de lentilles bio, riches en saveurs et nutriments.
Producteurs de Maremma
Une passion généreuse, un savoir-faire exigeant, un engagement sincère.
Chez eux, la production devient aussi un geste de création, de partage et de transmission.
LAURA
Après avoir hérité des terres de son père, Laura découvre sa vocation et consacre sa vie à une oléiculture artisanale et respectueuse de la nature. Guidée par une passion exigeante, elle produit aujourd’hui des huiles reconnues pour leur qualité tout en œuvrant à la préservation d’un savoir-faire et d’un terroir précieux.
MARCO
Marco est l’un des derniers éleveurs à cheval de la Maremma. Comme son père avant lui, il perpétue une tradition ancienne et élève avec passion la Vache Maremmana. Pour lui, cette espèce autochtone aujourd’hui menacée d’extinction est une part importante du patrimoine de la région.
PIERO
Piero cultive avec patience sur ses légumineuses tout en faisant vivre une agriculture locale, biologique et sincère. A l'écart du bruit, à ceux qui le veulent, il fait découvrir à cheval sa Maremma.
Contactez-nous
Nos produits sont artisanaux, élaborés en petites quantités.
Si vous souhaitez les découvrir ou en savoir plus, n’hésitez pas à nous écrire : nous serons ravis d’échanger avec vous.